El sur de Chile tiene encantos que encandilan a todos quienes lo visitan, y la gastronomía es uno de los más destacados. Es por ello que, a continuación, te mostramos algunos de los platos insignes de la cocina sureña chilena
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El asado Patagón o al palo es la especialidad de la casa, carne de cordero o vacuno preparada con todo el cariño por los dueños de casa, al lado de fogón como se hace en la Patagonia chilena.
El Archipiélago de Chiloé alberga una gran variedad de papas nativas. Después de la región del Titicaca de Perú y Bolivia, es el núcleo geográfico donde se encuentran los más diferentes tipos de papas. Evidencia que va desde registros históricos, agricultores locales y análisis de ADN apoya fuertemente la hipótesis de que la subespecie de papa más cultivada en todo el mundo, Solanum tuberosum tuberosum, es originaria del archipiélago de Chiloé, y ha sido cultivada por los indígenas locales desde antes de la conquista de los españoles.1
Alaska es de los últimos baluartes del salmón salvaje y en sus aguas habitan las poblaciones más numerosas y más sanas de salmón salvaje del planeta. La denominación Salmón Salvaje de Alaska agrupa cinco especies que nacen en los cristalinos ríos de Alaska y cuya vida adulta transcurre en las aguas del océano Pacífico del Norte. Los salmones de Alaska, al igual que sus semejantes del Atlántico, son anádromos: nacen y viven la primera época de su vida en agua dulce y se desplazan luego a aguas saladas para crecer y madurar. Culminan su vida regresando al río en que nacieran para desovar y luego morir.
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